לחמניות אווריריות ממולאות בשר

לחמניות בשר עסיסיות עגלגלות ושמנמנות, ,הלחמניות רכות כמו ענן במילוי בשר עסיסי,

לחמנייה שהיא עולם ומלואו שכל מי שטועם אותן נדלק.

מומלץ להגיש עם טחינה,מטבוחה או סתם מטבל טעים , תוספת ירקות חתוכים ואתם מסודרים .

---

מצרכים לבצק (ל-כ 20 לחמניות):

1 קילו קמח

2 כפות שמרים יבשים

4 כפות סוכר

1/2 כוס שמן זית או שמן זרעי ענבים

1 כף מלח

2.5-3 כוסות מים קרים.

למילוי בשר:

500 גר׳ בשר טחון

4 כפות שמן זית

קופסא קטנה של רסק עגבניות

בצל גדול חתוך לקוביות קטנות

4 שיני שום כתושות

כף אבקת פפריקה מתוקה

כפית מרק עוף

כפית כמון

כפית כורכום

חצי כוס מים

לזיגוג: ביצה.

אופן ההכנה:

נתחיל מהכנת הבצק:

שמים את כל רכיבי הבצק בקערת מיקסר עם וו לישה. לשים במהירות בינוניות כ-10 דקות ,עד שנוצר בצק גמיש ורך.

מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים להתפחה לפחות שעה וחצי, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

אופן הכנת מילוי הבשר:

מחממים מחבת רחבה עם שמן זית, מטגנים את הבצל ואת השום עד להשחמה.

מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהבשר משנה את צבעו.

מוסיפים את התבלינים ואת רסק העגבניות ומערבבים.

מוסיפים את המים, טועמים ומתקנים את התיבול.

מבשלים כ 20 דקות על אש נמוכה עד שהנוזלים מצטמצמים מעט.

מכבים את הגז ומשאירים להתקרר.

נחמם תנור ל 190 מעלות.

מחלקים את הבצק ל-כ 20 כדורים, תלוי בגודל הלחמניה שאתם רוצים.

משטחים עם מערוך כל כדור לדיסקית רחבה, שמים בו 1-2 כפות מילוי וסוגרים היטב לצורת כדור ממולא.

מעבירים את הכדורים לתבנית עם נייר אפייה מברישים כל כדור בביצה טרופה ומניחים לתפיחה שנייה של

כ 15 דקות.

אופים את הלחמניות בתנור 25 דקות עד שכדורי הבצק מזהיבים.