לחם מושלם ללא לישה עם גבינת צ'דר וזעתר כבוש עם לימונים ו פלפל צ'ילי

אני קוראת לו לחם רושם ,אין אחד שלא מתעלף שהוא יוצא מהתנור, והריח מהפנט חושים באחריות!

אם בא לכם להרשים את האורחים בכלום עבודה , זה המתכון בשבילכם.

לחם של מאפייה שמכינים בבית בקלי קלות ,קצת סבלנות והתוצאה מפתיעה ביותר!

את הבצק מכינים 12-18 שעות מראש, פשוט מערבבים את כל החומרים בקערה, אין צורך בלישה, ואופים אותו בתוך סיר כמה פשוט – ככה מושלם.

---

מצרכים:

3.5 כוסות קמח לבן, עדיפות לקמח לחם כפית שמרים יבשים כפית מלח 1 ו 3/4 כוסות מים פושרים.

לתוספות:

לגבי התוספות יש עולם ומלאו של גיוונים, כמעט כל מה שחפצה נפשכם ניתן להוסיף.

במקרה שלי אני הוספתי גבינת צ'דר וזעתר כבוש עם לימונים ו פלפל וצ'ילי ( דורש הכנה מראש )

מתכון מצורף פה.

https://he.cooking-delight.com/post/%D7%96%D7%A2%D7%AA%D7%A8-%D7%98%D7%A8%D7%99-%D7%9B%D7%91%D7%95%D7%A9-%D7%A2%D7%9D-%D7%9C%D7%99%D7%9E%D7%95%D7%9F-%D7%A6-%D7%99%D7%9C%D7%99-%D7%95%D7%A9%D7%95%D7%9D

לאופציות נוספות:

חצי כוס זיתי קלמטה מגולענים + כפית אורגנו (עדיף טרי)

חצי כוס עגבניות מיובשות קצוצות עם כף בזיליקום קצוץ ושן שום כתושה

גבינת צ'דר עם פלפל חלפינו

אפשר גם להוסיף דגנים שאוהבים כמו זרעי חמנייה/ דלעת/ פשטן/ פרג ועוד

תבלינים יבשים או טריים, צימוקים, חמוציות, אגוזים שונים, ועוד ועוד....

אופן ההכנה:

ראשית נחמם תנור מראש ל 250 מעלות.

בקערה מערבבים את כל החומרים היבשים ולאחר מכן מוסיפים את המים ומערבבים לתערובת אחידה.

אין צורך ללוש את הבצק. מתקבל בצק אחיד מעט דביק, הבצק יתפח ויתמלא בועות.

מכסים בניילון נצמד ומניחים על השיש ל 12-18 שעות.

חשוב לי להדגיש כי הזמנים הללו מתייחסים לעונה קרירה. במידה ומדובר על עונה חמה יותר אין להשאיר את הבצק יותר מ-12 שעות (בזמנים חמים במיוחד-8 שעות), אחרת הוא עלול לתסוס מידי.

לאחר שהבצק לחם מוכן,

מסדרים נייר אפייה ומקמחים כהוגן , מוציאים את הבצק בעזרת קלף או מרית סיליקון ושופכים את הבצק לנייר האפייה המקומח.

מותחים את קצוות הבצק ומושכים אותו לצדדים כדי שיפתח מעט, מפזרים את גבינת הצ'דר והזעתר באמצע הבצק .

סוגרים את הבצק על ידי כך שנתפוס את הקצוות כלפי המרכז ונעצב ממנו בזריזות כדור בצק.

שימו לב הבצק מאוד דביק אבל אל חשש ברגע שנקמח את הידיים ואת משטח העבודה נתגבר יפה על הדביקות.

אפשר להשתמש בכל סיר שנכנס לתנור עם מכסה, אפשר גם סירים ללא מכסה ואז סוגרים את הסיר עם נייר כסף.

מרימים את הבצק ביחד עם נייר האפייה ומעבירים לתוך הסיר. מכסים את הסיר.

מכניסים לתנור שחומם מראש 250 מעלות ואופים 30 דקות .

לאחר 30 דקות מורידים את המכסה או נייר הכסף ואופים עוד כ-30 דקות עד שהלחם משחים.

עדיף לחכות עד שמתקרר לפני שחותכים אותו. אני לא התאפקתי.....

טיפ קטן

במידה ועברו 12 שעות ולא מסתדר לכם לאפות באותו רגע , תכניסו את הבצק למקרר עד 12 שעות בקירור זה בסדר גמור!

כל שלבי ההכנה נמצאים אצלי בהיילייטס

https://www.instagram.com/limorsc/